Обжарено малыми партиями.
Подано так, как подают в атeлье —
с вниманием к деталям.
«Мы не продаём кофе на вынос. Мы предлагаем паузу — минуту, в которую можно ничего не решать, кроме того, каким будет следующий глоток.»
Три позиции из постоянной коллекции. Меняются по сезону обжарки.
NOIR открылся как эксперимент: можно ли перенести дисциплину модного дома в чашку кофе. Каждая партия зерна обжаривается вручную, каждый стол сервируется так, будто это первый гость за день.
Мы не гонимся за количеством посадочных мест. Мы гонимся за тем, чтобы вы захотели вернуться.